Italialaisten ja amerikkalaisten tutkijoiden johtamassa tutkimusprojektissa on asetettu tavoitteeksi selvittää kahvin ja suoliston mikrobiotan välinen yhteys.
Joka päivä juodaan maailmanlaajuisesti yli kaksi miljardia kupillista kahvia . Sen suosio kilpailee vain veden ja teen kanssa, ja sen ympärille on muodostunut kokonainen gastronominen maailma ja rituaali, koska kahvi on paljon enemmän kuin vain aamiaisen ja välipalan juoma.
Kahvin hyödyt ulottuvat paljon pidemmälle kuin pelkkä maku, kuten lukuisat tutkimukset viime vuosikymmeninä ovat osoittaneet. Olemassa olevaa tieteellistä kirjallisuutta täydentää marraskuussa 2024 Nature Microbiology -lehdessä julkaistu tutkimus, jonka tavoitteena oli selvittää kahvin kulutuksen ja suoliston mikrobiomin välinen yhteys.
Trenton yliopiston (Italia) ja Harvardin kansanterveyskorkeakoulun (Yhdysvallat) tutkijoiden tekemän tutkimuksen tulokset osoittavat, että säännöllinen kahvin kulutus muuttaa selvästi suoliston mikrobiomin koostumusta edistäen tietyn bakteerin, Lawsonibacter asaccharolyticus, esiintymistä. Tämä ennennäkemättömän yksityiskohtainen tutkimus alkaa paljastaa, mitkä mikro-organismit reagoivat tiettyihin elintarvikkeisiin ja miten tällaiset muutokset voivat vaikuttaa yleiseen terveyteen.
Analyysi perustui yli 54 000 suolistomikrobiominäytteen tietoihin 45 maasta, jotka kattoivat sekä terveitä aikuisia että erilaisia sairauksia sairastavia ihmisiä. Tutkijat yhdistivät metagenomisen, metabolisen ja ruokavalion tiedot, jotka saatiin luotettavien kyselylomakkeiden avulla. Osallistujat jaettiin kolmeen ryhmään kahvin kulutuksen mukaan: ne, jotka eivät koskaan tai lähes koskaan juo kahvia (alle kolme kupillista kuukaudessa), kohtuulliset juojat (alle kolme kupillista päivässä) ja suurkuluttajat (yli kolme kupillista päivässä).
Käyttämällä koneoppimisalgoritmeja tutkimuksessa onnistuttiin ennustamaan kahvin kulutuksen määrä erittäin tarkasti pelkästään analysoimalla suoliston mikrobiomin bakteerikoostumusta . Vahvin yhteys havaittiin lajin Lawsonibacter asaccharolyticus osalta, jonka määrä kasvoi 4,5–8-kertaiseksi ihmisillä, jotka joivat enemmän kahvia, verrattuna niihin, jotka eivät juoneet kahvia.
Kofeiinittoman kahvin vaikutus
Jotta kofeiini voitiin sulkea pois ainoana tilanteeseen vaikuttavana tekijänä, kofeiinittoman kahvin vaikutukset analysoitiin erikseen . Tulokset osoittivat, että L. asaccharolyticus -bakteerin määrän kasvu havaittiin myös kofeiinittoman kahvin kulutuksessa, mikä viittaa siihen, että tässä yhteydessä on mukana muita kahville tyypillisiä yhdisteitä. Tekijöiden mukaan ”tämä yhteys on suurelta osin riippumaton kofeiinista”.
Tiimi suoritti myös laboratoriokokeita kontrolloiduissa olosuhteissa. Kasvattamalla L. asaccharolyticus -bakteeria erilaisilla kahvijuomilla rikastetuissa ympäristöissä (mukaan lukien mokka, liukoiset kahvit ja niiden kofeiinittomat versiot) he havaitsivat, että bakteerien kasvu lisääntyi, kun kahvin pitoisuus oli 5 ja 10 grammaa litrassa, ja saavutti keskimäärin 350 %:n kasvun verrattuna kontrolliin.
Seuraava askel on selvittää, voidaanko kahville attribuoitavat hyödylliset vaikutukset, kuten sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen ja joidenkin syöpämuotojen riskin väheneminen, osittain selittää Lawsonibacter asaccharolyticus -bakteerin vaikutuksella polyfenolien ja muiden yhdisteiden aineenvaihduntaan. Lisäksi tässä tutkimuksessa kehitetty multimikro-lähestymistapa mahdollistaa muiden päivittäisen ruokavalion komponenttien vaikutuksen mikrobiomiin ja ihmisen terveyteen vastaavanlaisen tutkimisen.
