Vitamiini B12 on välttämätön ravintoaine kehon normaalille toiminnalle, ja sillä on keskeinen rooli elintärkeissä prosesseissa, kuten punasolujen muodostumisessa ja hermoston ylläpitämisessä. Se on välttämätön DNA:n synteesille ja megaloblastisen anemian ehkäisemiselle – tilalle, joka voi aiheuttaa väsymystä, heikkoutta ja keskittymisvaikeuksia.
Vitamiini B12:n merkitys korostuu erityisesti tietyissä väestöryhmissä, kuten ikääntyneissä, kasvissyöjissä ja ihmisissä, joilla on imeytymishäiriöitä suolistossa. Pitkäaikainen puute voi johtaa neurologisiin vaurioihin, muistin heikkenemiseen ja mielialahäiriöihin, joista osa on peruuttamattomia, ellei niitä havaita varhaisessa vaiheessa.
Koska keho ei tuota tätä vitamiinia itse, on erittäin tärkeää saada sitä ravinnosta, erityisesti eläinperäisistä tuotteista, kuten lihasta, kalasta, munista ja maitotuotteista. Yksi vitamiini B12:n rikkaimmista lähteistä on Atlantin valtameren ja Välimeren pohjassa elävä kala: koirahai.
Huolimatta aggressiivisesta ulkonäöstä ja ulkonevista leuoista, tämä kala on rauhallinen ja melko liikkumaton. Viime vuosina haikara on herättänyt huomiota paitsi fyysisillä ominaisuuksillaan myös mielenkiintoisilla ravitsemuksellisilla ominaisuuksillaan. elintarvikesäätiön tietojen mukaan yksi annos voi kattaa 110 % vitamiini B12:n suositellusta päivittäisestä annoksesta.
Hainkoira on valkoinen tai vähärasvainen kala, jonka rasvapitoisuus on erittäin alhainen (vain 0,3 grammaa 100 grammaa syötävää osaa kohti), mikä tekee siitä erityisen houkuttelevan vaihtoehdon tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon. Sen alhainen kaloripitoisuus asettaa sen muiden rasvaisempien lajien alapuolelle, mikä tekee siitä sopivan ihmisille, jotka haluavat hallita painoaan tinkimättä mausta tai ravintoarvosta.
B12-vitamiinin lisäksi merikala sisältää runsaasti B3-vitamiinia (niasiinia). Nämä vitamiinit ovat tärkeitä energianvaihdolle ja hermoston oikealle toiminnalle. Niasiini auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta sekä osallistuu ruoan muuttamiseen energiaksi.
Hainkoira on antioksidanttirikas kala, joka suojaa luita.
Mineraalikoostumukseltaan merikala erottuu myös muista kaloista. elintarvikerahaston tietojen mukaan se on seleenin ja fosforin lähde – kahden elimistölle tärkeän ravintoaineen. Seleeni toimii antioksidanttina, joka auttaa suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta ja edistää immuunijärjestelmän oikeaa toimintaa. Fosfor puolestaan on välttämätöntä luiden ja hampaiden terveydelle ja osallistuu tärkeisiin prosesseihin, kuten lihasten supistumiseen ja hermoimpulssien välitykseen.
Tursan vähäinen rasvapitoisuus ei ainoastaan alenna sen kaloripitoisuutta, vaan tekee siitä sopivan vaihtoehdon ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia tai jotka tarvitsevat kolesterolitasonsa hallintaa. Koska turska on vähärasvainen kala, se on helposti sulavaa ja sopii kevyisiin tai palauttaviin ruokavalioihin. Lisäksi sen tiivis liha ja mieto maku tekevät siitä houkuttelevan vaihtoehdon niille, jotka eivät yleensä syö paljon kalaa, kuten lapsille ja nuorille.
