Muotitrendien ja ravintolisien lisäksi nämä kolme tuotetta erottuvat edukseen täysiproteiinisen sisällön, saatavuuden ja ravintoarvon ansiosta.
Sisältö
Maailmassa, jossa ruokailutottumukset ovat käymässä läpi syvällisiä muutoksia ja ravitsemuksellinen arvo kilpailee markkinointilappujen kanssa huomiosta, proteiinit ovat nousseet kiistattomiksi tähdiksi. Ne eivät ole enää yksinomaan urheilijoiden etuoikeus: nykyään ne tunnustetaan välttämättömiksi ravintoaineiksi kehon kehitykselle, palautumiselle ja ylläpitämiselle kaikissa elämänvaiheissa .
Todisteet ovat ilmeisiä. Maailman terveysjärjestön ja FAO:n mukaan riittävän biologisesti arvokkaan proteiinin saannin ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää lihasmassan menetyksen ehkäisemiseksi, erityisesti ikääntyneillä tai kroonisista sairauksista kärsivillä ihmisillä. Vuoden 2021 globaalissa ravitsemusraportissa varoitetaan, että yli 10 % maailman väestöstä ei saa tarvittavaa määrää proteiinia, mikä on huolestuttavaa ja selittää rikastettujen tuotteiden suosion kasvun, ”+proteiini”-merkinnät ja kiinnostuksen vaihtoehtoisiin ja kestäviin lähteisiin.
LA NACION -lehden kanssa käydyissä neuvotteluissa asiantuntijat nostivat esiin kolme tuotetta, jotka erottuvat korkeasta proteiinipitoisuudestaan, ovat täysipainoisia, edullisia ja toiminnallisia.
1. Munat: proteiini edullisimmassa muodossaan.
Monille ravitsemusasiantuntijoille muna on yksi tuotteista, jossa on paras suhde laadun, hinnan ja ravintoarvon välillä. Jokainen muna sisältää kuusi grammaa proteiinia ja noin 70 kaloria sekä tärkeitä ravintoaineita, kuten B12-vitamiinia, riboflaviinia ja D-vitamiinia.
”Saat paljon proteiinia hyvin vähäisillä kaloreilla”, sanoi Bethany Doerfler, ravitsemusterapeutti ja tutkija Feinbergin lääketieteellisestä koulusta Northwesternin yliopistosta, haastattelussa The New York Times -lehdelle.
Sapna Bateja, apulaisprofessori George Masonin yliopistossa, korosti niiden tärkeintä ominaisuutta: proteiinirakenteensa täydellisyyttä .
”Munat sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa , joita keho ei pysty tuottamaan itse, mikä tekee niistä erityisen arvokkaita”, hän selitti.
Ne ovat myös monipuolisia, helppoja valmistaa ja käteviä kuljettaa, erityisesti valmiina.
2. Jogurtti: fermentoitunut perinne, jolla on tieteellinen perusta.
Jogurtti, joka on ollut osa ihmisten ruokavaliota yli 4000 vuotta, yhdistää perinteet ja tieteelliset tiedot.
Sen sattumanvarainen alkuperä Lähi-idässä – kun maitoa fermentoitiin lämpöä altistavissa nahkapusseissa – johti vuosisatojen kuluttua sen sisältämien hyödyllisten bakteerien ja sen yhteyden pitkäikäisyyteen löytämiseen.
”Jogurtti on biologiselta kannalta arvokkaan proteiinin lähde, joka on rikas välttämättömillä aminohapoilla, kuten leusiinilla, jolla on keskeinen rooli entsyymien synteesissä, kudosten ylläpidossa ja lihasten palautumisessa”, selittää ravitsemusterapeutti Milagros Simpson (MN 12067). Se sisältää myös kalsiumia, hyödyllisiä rasvoja, B-vitamiineja ja mineraaleja, kuten fosforia, kaliumia ja magnesiumia .
Noin 100 grammaa luonnollista täysmaitojogurttia sisältää noin neljä grammaa proteiinia . ”Vähäkalorisissa ruokavalioissa ne auttavat lisäämään kylläisyyden tunnetta, mikä voi edistää painonhallintaa”, , hän lisää.
3. Mikrolevät: tulevaisuuden proteiinit, joilla on vaikutusta jo tänään.
Mikrolevät , mikroskooppisen pienet organismit, jotka kykenevät fotosynteesiin , ovat tulossa yhdeksi kaikkein lupaavimmista ainesosista kestävämmän elintarviketuotannon mallissa.
Jotkut lajit, kuten spirulina , sisältävät täysipainoisia proteiineja, jotka ovat verrattavissa eläinperäisiin proteiineihin: proteiini voi muodostaa jopa 70 % niiden kuivapainosta .
”Ne ovat elinvoimainen vaihtoehto kasvisruokavaliota noudattaville ihmisille ”, sanoo gastroenterologi Facundo Pereira.
Mutta niiden edut eivät lopu tähän: korkea omega-3-pitoisuus tekee niistä hyödyllisiä silmien terveydelle ja kognitiivisille toiminnoille ikääntyneillä , ja niiden sisältämät prebioottiset polyfenolit parantavat ruoansulatusta, ja rauta- ja proteiinipitoisuus tekee niistä mielenkiintoisen apuvälineen urheilijoille.
Mitä tulee niiden käyttöön, erilaisia mikrolevälajeja on saatavana jauheena, tableteina tai kapseleina. ”Ne voidaan sisällyttää ruokavalioon lisäämällä niitä keittoihin, soseisiin, liemiin, smoothieihin, jogurteihin, salaatteihin ja jopa jälkiruokiin”, Simpson toteaa.
