Yksi kulinaarinen salaisuus, jota harvat tietävät, mutta joka voi muuttaa lopputuloksen ikuisesti. Munien paistaminen ei ole aina niin helppoa kuin miltä näyttää, sillä valkuaiset voivat valua, reunat palaa tai munat voivat tarttua toisiinsa. On kuitenkin olemassa yksinkertainen temppu, joka voi muuttaa kaiken ja vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen: lisää muutama tippa etikkaa pannulle ennen paistamista .
Sisältö
Vaikka tämä saattaa kuulostaa oudolta, tämä ainesosa on tärkeä osa ruoanlaittoa ja voi auttaa sinua valmistamaan siistimpiä, maukkaampia ja helpommin käsiteltäviä paistettuja munia.
Miksi etikka parantaa paistetun munan makua?
Salaisuus piilee siinä, että etikan happo aiheuttaa kosketuksessa munanvalkuaisen kanssa seuraavaa:
- Munanvalkuainen hyytyy nopeammin.
- Muna säilyttää paremmin muotonsa.
- Vähennä tarttumisen riskiä.
- Tuotteen tulee olla ulkoa kiinteä ja sisältä pehmeä.
Kuinka käyttää etikkaa munien paistamiseen
- Laita paistinpannu liedelle ja lisää hieman öljyä.
- Kun vesi on kuumennettu, lisää muutama tippa etikkaa.
- Levitä etikka paperiservetillä tai paperipyyhkeellä.
- Vasta tämän jälkeen riko muna ja paista se tavalliseen tapaan.
Tärkeintä on käyttää vain pieni määrä etikkaa , koska se haihtuu nopeasti eikä jätä mitään makua. Se vain suorittaa kemiallisen tehtävänsä ja häviää kuumennettaessa.
Milloin tätä tekniikkaa kannattaa käyttää?
- Jos paistinpannulla ei ole tarttumatonta pinnoitetta
- Jos haluat, että munanvalkuainen on kaunis, valkoinen ja siisti
- Visuaalisesti ”täydellisten” paistettujen munien valmistamiseksi
