Jo vuosikymmenien ajan olemme nauttineet tästä ainutlaatuisesta hedelmästä, kiivistä, pöydällämme. Uusi-Seelanti on tämän hedelmän suurin viejä, ja sen asukkaita kutsutaan jopa kiiveiksi.
Sisältö
Tämän ainesosan alkuperä liittyy Aasian itäisiin alueisiin, erityisesti Kiinaan, jossa sitä on viljelty vuosisatojen ajan. 1900-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä se nimettiin lentokyvytön kiivi-linnun mukaan. Uudessa-Seelannissa käytetään jopa termiä ”kiivihedelmä”, jotta se voidaan erottaa eläimestä, ja vaikka vain ensimmäinen osa tästä sanasta on yleisesti tunnettu, on olemassa joitakin kielellisiä muunnelmia.
Ominaisuudet ja lajikkeet
Kiivi on yksi ainutlaatuisimmista hedelmistä, ja se on usein läsnä keittiöissämme. Yksi yleisimmistä lajikkeista erottuu joukosta: vihreä kiivi, joka tunnetaan myös nimellä Heywardin kiivi. Nimi on peräisin sen kehittäneen puutarhurin nimestä, ja sen ansiosta siitä on saatu monia lajikkeita, joista jokaisella on oma makunsa tai viljelyominaisuutensa, vaikka ne kaikki ovatkin keskenään samankaltaisia.
Tämä hedelmä kasvaa köynnösvillissä Actinidiaceae-heimossa. Kypsänä se on noin 6 senttimetriä pitkä, soikea ja peitetty syötäväksi kelpaamattomalla nukkalla.
Kypsä hedelmä on vihreä ja sen sisällä on valkoinen ydin, jota ympäröi lukuisia pieniä mustia siemeniä. Sen maku on hapan, mutta kun se on kypsynyt oikein, se muuttuu makeammaksi. Se on erittäin helppo pureskella, erittäin pehmeä ja mehukas.
Ravintoarvo ja hyödyt
- Se on erittäin hyödyllinen tuote, jota voi syödä päivittäin. Se on tärkeä C-vitamiinin lähde, jopa enemmän kuin muut sitrushedelmät, kuten appelsiinit tai sitruunat, vaikka tämä voi vaihdella hedelmän lajin mukaan.
- Se toimii erinomaisesti antioksidanttina ja sisältää monia mineraaleja, kuten foolihappoa, magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia. Lisäksi se on runsaasti kuitua, erittäin vähäkalorinen ja sammuttaa hyvin janoa.
- Ravintoarvon osalta BEDCA-tietokannan mukaan 100 grammassa kiiviä on noin 52 kaloria. Lisäksi kiivi ei sisällä rasvaa ja tarjoaa keholle kuitua (1,9 grammaa), 1,1 grammaa proteiinia ja 10,6 grammaa hiilihydraatteja.
- Sen on myös havaittu omaavan tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja auttavan vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä. Lisäksi se edistää tervettä ruoansulatusta ja on hyvä apu laihduttajille.
Kuinka valita ja säilyttää kiivi
Ensimmäinen askel on tarkistaa tuotteen etiketti sen alkuperän selvittämiseksi. Yleensä kiiviä myydään, kun se on saavuttanut ihanteellisen kypsyysasteen, eli kun sen luonnolliset sokerit ovat kehittyneet ja se on saanut makeamman maun. Toisaalta ei ole suotavaa, että se on liian pehmeä tai kova; sen tulee olla keskikypsä.
Näitä hedelmiä voi säilyttää noin kaksi viikkoa huoneenlämmössä, edellyttäen että ne ovat poissa suorasta auringonvalosta ja lämmönlähteistä. On suositeltavaa pitää ne poissa omenien läheisyydestä, koska se nopeuttaa kypsymisprosessia. Yritä seurata niitä ja siirtää niitä, jotta ne eivät pysy samassa asennossa liian kauan; oksan tai sen osan säilyttäminen auttaa niitä säilyttämään tuoreutensa vielä pidempään.
Ne säilyvät erinomaisesti jääkaapissa, ja jos niitä ei avata, ne voivat pysyä hyvässä kunnossa jopa kuukauden ajan. Jotta voit nauttia niistä, on parasta ottaa ne jääkaapista ennen käyttöä, jotta ne lämpenevät huoneenlämpötilaan.
